【德语新闻】从茶饮大国到咖啡新宠：揭秘中国咖啡消费的快速增长奇迹

Vom Land der Teetrinker zur Kaffee-Nation 从茶文化大国转型为咖啡新宠 In China wird das Kaffeetrinken immer beliebter. Das Land ist ein riesiger Wachstumsmarkt - und heimische Ketten machen Starbucks zunehmend Konkurrenz. Auch der Anbau wird wichtiger. 中国咖啡消费热度攀升，本土连锁品牌不断与星巴克竞争市场份额，咖啡种植地位日益上升。

China ist traditionell eine Teetrinker-Nation. Doch das 1,4-Milliarden-Einwohner-Land hat sich mittlerweile zu einem der am schnellsten wachsenden Märkte für Kaffeekonsum entwickelt: Als vor einigen Tagen in Peking die "Café Show China" stattfindet, schieben sich Tausende Kaffee-Interessierte durch die Messehallen der Stadt, vorbei an Ständen von Kaffeeproduzenten aus unterschiedlichen Ländern und an Ständen von Café-Besitzern. Hersteller präsentieren dort ihre neuesten Kaffeemaschinen, ebenso wie Handfilter und Mühlen. Überall können die Besucher unterschiedlichsten Kaffee probieren. 中国，这个历来以品茶为传统的国家，正迅速崛起为全球咖啡消费增长最快的市场之一。

在近日举行的北京“中国咖啡展”上，成千上万的咖啡爱好者穿梭于各个展位之间，一览新型的咖啡机、手冲壶和磨豆机等设备，同时也可品尝来自世界各地的咖啡。

Die "Café Show China", eine der größten Messen ihrer Art in der Volksrepublik, ist zum Publikumsmagneten geworden. Ursprünglich als Fachmesse gestartet, zieht sie heute auch viele Freizeitbesucher an, wie die 28-jährige Lin Qiannai: "Ich habe Zeit, und bin zum Spaß hier. Ich war noch nie auf einer solchen Messe. Ich trinke häufig Kaffee zu Hause." 被誉为国内最大的咖啡展之一，“中国咖啡展”已经成为了公众关注的焦点。

这个起初仅为专业人士举办的展览，如今也吸引了众多普通游客。28岁的林倩乃说：“我有空就来这里看看。这是我第一次参加这样的展览，平时我也喜欢在家泡咖啡。

” Auch der 35-jährige Zong Xin ist leidenschaftlicher Kaffeetrinker: "Wenn ich mir einen handgebrühten Kaffee mache, entspannt mich das." Und die 20-jährige Zhang Lu ist die extra von weit draußen von ihrer Universität für die Messe angereist. "Ich möchte einfach schauen, was es hier gibt, ich interessiere mich für Kaffee", erzählt sie. "Meistens kaufe ich mir wegen des Preises einen Becher bei Luckin Coffee. Der ist im Vergleich zu Starbucks viel günstiger." 35岁的宗鑫同样热爱咖啡：“手冲一杯咖啡，对我来说是一种放松。

”20岁的张璐特意从遥远的大学城赶来参展，她表示：“我只是想看看这里有什么，因为我对咖啡很感兴趣。通常我会选择价格更亲民的瑞幸咖啡，它比星巴克便宜多了。

” Luckin Coffee ist mit rund 20.000 Filialen die größte Kaffeehauskette in China. Das chinesische Unternehmen setzt auf günstige Preise und hat dieses Jahr den früheren Marktführer Starbucks beim Umsatz überholt - auch wenn der US-Konzern aufgrund höherer Preise noch immer profitabler ist. 瑞幸咖啡以其约2万家门店成为中国最大的咖啡连锁品牌。

这家本土企业凭借其低价策略，今年在销售额上超越了星巴克，尽管星巴克因价格较高而利润更丰厚。

Das liegt vor allem an der Beliebtheit von Kaffee: Chinesen tranken zuletzt im Schnitt rund elf Tassen Kaffee im Jahr - noch deutlich weniger als in Europa und in den USA. Aber die Volksrepublik ist dadurch weiterhin ein riesiger Wachstumsmarkt mit ihren 1,4 Milliarden Einwohnern. 咖啡的普及是推动这一变化的关键因素：中国人均年咖啡消费量约为11杯，虽然与欧洲和美国相比还有差距，但在拥有14亿人口的中国，这无疑是一个巨大的增长潜力市场。

Insgesamt ist der Kaffeemarkt in der ursprünglichen Tee-Nation China in den vergangenen Jahren bereits massiv gewachsen. Und der Trend scheint weiterzugehen. Doch der Markt ist umkämpft. Neben den Marktführern Luckin und Starbucks gibt es weitere chinesische Ketten, die landesweit wachsen - wie die Nummer drei, Cotti Coffee. Aber auch zum Beispiel Manner - eine in Shanghai gegründete Boutique-Kaffeehaus-Kette, die mit günstigen Preisen punkten will. 总体来看，在原本以茶为主的中国，咖啡市场近年来已经大幅增长，并且这一趋势似乎仍在继续。

市场竞争激烈，除了瑞幸和星巴克这样的行业巨头，还有一些中国的连锁品牌在全国范围内迅速发展，比如排名第三的Cotti Coffee此外，像Manner这样成立于上海的精品咖啡馆连锁品牌，也试图通过其亲民的价格策略来抢占市场份额。

Auf der Messe in Peking sind die großen Ketten nicht vertreten, dafür viele kleine Cafés, von denen es auch immer mehr gibt in China. Wie das 8-bit-Café aus Peking, das Kan Ouli im vergangenen Jahr miteröffnet hat. Der Mitte-30-Jährige war früher Musiker, dann hat er zehn Jahre lang Bohnen importiert, geröstet und übers Internet verkauft. 在北京的一场展会中，尽管未见大型连锁品牌的参与，但众多小型咖啡馆的亮相却充分展示了中国咖啡馆市场的持续扩张。

例如，8-bit-Café是阚欧礼去年在北京与他人联合开设的。这位三十多岁的创业者，曾是名音乐人，后转型投身咖啡行业，至今已有十年时间，专注于咖啡豆的进口、烘焙和在线销售。

"Die Kaffeekultur in Peking und im ganzen Land wird immer urbaner. Es gibt einfach alles: Traditionell gerösteten Kaffee, japanische Röstungen, nordische Röstungen, Instantkaffee, auch guten Instantkaffee." Und weil jede Nische ihre Fans habe, eröffneten vor allem in den Städten wie Peking oder Shanghai Cafés aller Art. "Es ist ein ausgereifter Markt. Egal wofür man sich interessiert - es gibt ein Angebot." 阚欧礼表示：“无论是北京还是全国，咖啡文化正日益走向都市化。

市场上的咖啡种类丰富多样，包括传统的烘焙咖啡、日式烘焙、北欧烘焙、速溶咖啡，甚至是高品质的速溶咖啡。由于每个细分市场都拥有其忠实的消费群体，特别是在北京和上海这样的大都市，各种风格的咖啡馆如同春笋般迅速增长。这是一个成熟的市场，无论你对哪一种咖啡情有独钟，都能找到满足你口味的选择。

” Mit dem zunehmenden Kaffeekonsum ist auch der Kaffeeanbau in China immer wichtiger geworden. Kaffee wird in China seit mehr als 30 Jahren angebaut, der Anteil an der weltweiten Produktion liegt inzwischen bei rund einem Prozent. Chinesischer Kaffee kommt fast ausschließlich aus dem südchinesischen Landesteil Yunnan, der für sein mildes Klima bekannt ist. Ye Hong baut Kaffee in der zweiten Generation an. Sie vertritt auf der Messe eine Kooperative von mehr als 480 Kaffeebauern aus Yunnan. Ihr Vater hat 2007 mit dem Anbau von Kaffee begonnen. 随着咖啡消费量的不断上升，咖啡种植在中国的重要性也与日俱增。

中国种植咖啡的历史已超过三十年，目前在全球咖啡总产量中所占的比例大约为1%。中国的咖啡几乎全部来自气候宜人的云南省。叶洪，作为第二代咖啡种植者，在展会上代表了一个合作社，该合作社由480多位云南咖啡农组成。她的父亲自2007年起就开始种植咖啡。

Seitdem habe sich viel verändert, so die 28-Jährige: "Die Generation meines Vaters hat zwar Kaffee angebaut, aber anders als ich keinen Kaffee getrunken. Niemand kannte Kaffee aus Yunnan, weil sie nicht wussten, wie man ihn verarbeitet, sie wussten nichts über hochwertigen Kaffee." Das ändere sich aber langsam. "Ab 2016 begannen die Leute allmählich, Spezialitätenkaffees anzubauen. Dadurch wurde Kaffee aus Yunnan immer bekannter, und auch unser Unternehmen wurde immer zuversichtlicher, guten Kaffee zu produzieren."28岁的叶洪指出，自她父亲那一代开始种植咖啡以来，许多事情都发生了转变：“我父亲那辈人虽然种植咖啡，但他们并不像我这样饮用咖啡。

因为他们不熟悉加工技术，对高品质咖啡的了解几乎为零，所以云南咖啡当时并不为人所知。”但这种情况正在逐渐改善。“从2016年开始，我们开始种植特色咖啡豆，这使得云南咖啡的知名度逐渐提升，我们公司也因此更有信心生产出高质量的咖啡。” 德语 德亚文化德语课程学习 德亚文化德语课程涵盖了从欧标零基础到欧标C1的全面课程，帮助你逐步提升德语水平。教学体系精心设计，确保每个阶段的学习都能扎实进行。同时还提供针对性的德福、DSH，Telc等留学考试课程，助你顺利实现留学梦想。对于准备参加德语专四、专八、专硕、学硕和二外德语考研课程的学生，这里同样设有专项课程。这些课程不仅涵盖了考试所需的全部知识点，还包括了针对性的应试技巧培训，确保你在考试中取得优异成绩。